Olivade figue

G.A.E.C DU GUBERNAT
Route de Salazac
F-30200 Saint Laurent de Carnols

Die Entenfarm Gubernat, in Saint Laurent de Carnols am Rande des Cèze-Tales im Département Gard gelegen, wurde 1993 gegründet. Die Familie Vialle züchtet Enten der Rasse Mulard, einer Kreuzung zwischen Peking- und Barbarieente. Ausnahmslos mit Mais gefüttert, haben sie ein sehr schmackhaftes, mittelfettiges Fleisch, das zu Terrinen und Rillette verarbeitet wird

3 Entenmägen in Entenfett                                                                                                                                                                                                                 Die Entenmägen werden in etwa 3 mm dünne Scheiben geschnitten und auf beiden Seiten in einer fettlosen Pfanne kurz angebraten. Damit garniert wird ein mediterraner Salat zu einer besonderen Delikatesse.

Glas zu 130 g